Прилагательное, образованное от названия города пишется с заглавной буквы? например в таком куске предложения - "представителей санкт-петербургского предприятия"?

С большой буквы пишется такое прилагательное, если является первым словом официального названия учреждения, организации, например: _представителей Санкт-Петербургского государственного университета_. В противном случае правильно написание с маленькой буквы. В приведенном Вами примере все верно.