С коллегой-корректором у нас постоянный спор. Она любит закавычивать слова, которые, по

С коллегой-корректором у нас постоянный спор. Она любит закавычивать слова, которые, по-моему, в этом не нуждаются (например, последнее слово она бы взяла в кавычки: "не нуждаются", т.к. употреблено оно не в прямом, а в переносном смысле, как и слово "закавычивать", кстати). Разрешите, наш спор в трех конкретных случаях.
1. Енисей недаром называют батюшкой (или "батюшкой"?).
2. Утесы здесь называют быками (или "быками"?).
3. По небу "бежали" "барашки", "мчались" "зайцы", "летели" "на всех парусах корабли".
(Последний пример, по-моему, вообще нацелен на упразднение метафоры).

Лучший ответ: