Подскажите, как правильно: замена чему или чего? Монахи варили пиво для собственного

Подскажите, как правильно: замена чему или чего?
Монахи варили пиво для собственного потребления в качестве замены скоромной пище(и) на время Великого поста.
Заранее благодарен, Константин

Лучший ответ: