подскажите, в каких случаях употребляется - мАстерски, -мастерскИ?

Изначально единственно правильным было ударение мастерски . Например, в словаре-справочнике «Русское литературное произношение и ударение» под ред. Р. И. Аванесова и С. И. Ожегова (М., 1959) только этот вариант указан в качестве нормативного. Но позднее словари стали допускать и ударение ма стерски. Сейчас в подавляющем большинстве словарей русского языка варианты мастерски  и ма стерски даны как равноправные. Но есть и иные рекомендации. Например, «Орфоэпический словарь русского языка» под ред. Н. А. Еськовой (10-е изд. М., 2015) по-прежнему не признает ударение ма стерски в качестве допустимого. А «Словарь трудностей русского языка для работников СМИ» М. А. Штудинера (М., 2016), напротив, именно этому варианту  отдает предпочтение.  Как мы видим, конкуренция вариантов продолжается, с этим и связан разнобой в словарях.