можно ли написать: "Формировать облепиховую крону можно и в форме куста и дерева"?

Повторяющийся союз и... и использован здесь неверно. Корректно: Формировать облепиховую крону можно в форме и куста, и дерева. А лучше:  Формировать крону облепихи можно в форме куста или дерева.