Спасибо вам за то, что помогаете разрешать возникающие вопросы Подскажите, "крем-брюле" как десерт является именем нарицательным или собственным?

_Крем-брюле_ -- имя нарицательное: _Принесите, пожалуйста, два крем-брюле_. Это слово может использоваться и как имя собственное (марка какого-либо продукта), в этом случае оно заключается в кавычки и пишется с большой буквы.