на вопрос:как правильно писать:"Заведующий гаража" или "Заведующий гаражом"? Обясните,почему?

Правильно: _заведующий гаражом_. Такие слова, как _заведующий, управляющий, командующий_, являющиеся по происхождению субстантивированными причастиями, управляют творительным падежом.