Как правильно расставить знаки препинания в предложении: "Резв как коршун, ем как бык Я, Артем - крутой мужик "?

Корректно: _Резв(,) как коршун, ем(,) как бык_ (указанные запятые не обязательны). Во втором предложении корректные варианты: _Я Артём -- крутой мужик!; Я, Артем, крутой мужик!_ и _Я Артем, крутой мужик!_