Нужна ли запятая после "ну" в следующих предложениях: "Ну(,) у меня своя голова на плечах" и "Ну(,) у

Слово _ну_ может быть как междометием, так и частицей. В данном случае различить их можно по интонации. Если после _ну_ делается пауза, это междометие и запятая ставится. Если не делается -- это частица и запятая не ставится.