Доброе утро. ответьте все же на мой вопрос. Скажите, как правильно: 1 кг вишНИ или 1кг вишЕН?

Оба варианта верны. Слово вишня может использоваться как собирательное существительное (например: варенье из вишни) и как название одного плода (пять вишен).