Как звучит в родительном падеже множественного числа слово "излишек"?

Скажите, нужна ли в данном случае запятая: Итальянская кухня как она есть: кроме пасты (?) предлагают мясную тарелку с брезаолой... Заранее

Как правильно в деловой письменной речи - Ордеры или ордерА?
Спасибо за помощь.

Нужна ли здесь запятая перед "как": У вас должно получиться(,) как на рис. 2. Если не нужна - то на какое правило надо ссылаться? (Просто у нас тут спор возник). Заранее

Какого такого лешего? или все же Какого-такого лешего?
вроде и в сети поковырялась, и у вас натыкалась на раздельное написание, а вот мы с мамой упорно хотим почему-то поставить дефис((

Требуется ли запятая после "ох": Но в ГАИ задержался не долго - ох как непросто было выдержать дежурство в морозы. Заранее